좋은 고기기름에 좋은 재료의 잘 익은 김치가 만나 내는 고소한 풍미
좋은 퀄리티의 김치와 고기이어야만 가능한 맛입니다.
배추 세척과정부터 절임, 육수까지
하나하나 고유 비법으로 제조하는 자사 자체공장.
세절된 1등급 생 돼지고기를 진공패킹 팩으로 각 매장에 제공,
각 매장에서 숙성 후 일정한 양만큼 소분, 보관.
매장의 인력을 줄이되, 청결함과 좋은 질을 유지할 수 있도록 연구한
무쇠김치삼겹의 비법.
높은 퀄리티
맛의 통일성
김치 공정 과정
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배추절임 후 세척
국산 천일염으로 물의 염도를 맞춰
18-20시간 절임과정을 거칩니다.
절여진 배추를 손질하며 3번의
세척 공정을 통해 이물질을 제거합니다. -
양념제조
정성껏 끓인 육수와
국산 찹쌀가루로 만든 풀,
직접 갈아낸 마늘, 무, 양파, 생강을 넣고
국산 고춧가루와 국산 멸치젓을
사용하여 양념을 제조합니다 -
탈수 후 제조
세척공정을 마친 배추를
탈수실에서 2-4시간 탈수시킨 후
속을 넣어 제조합니다 -
금속검출기
제조를 마친 김치는
금속검출기를 통해
이물질 확인 공정을 거칩니다 -
포장
금속검출기 공정을 마친 김치는
포장 후 밀봉되어
각 지점에 유통됩니다
신가네 김치 공장
자체 김치공장
시중에 판매하던 김치로는 그 맛을 내기가 어려워 김치를 직접 만들기 시작했습니다.
고기와 함께 구웠을때 가장 완벽한 조화를 이룰수 있는 김치의 맛,
깊은 풍미와 진한 젓갈의 향을 담은 김치.
김치 공장 재료 공수방식
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